りんごのプチパンケーキ

材料（直径8cmのパンケーキ12枚分）

• りんご…小1/2個(約100g)
• 卵…1個
• ホットケーキミックス…150g
• 牛乳…1/2カップ
• プレーンヨーグルト…50g

作り方

1. りんごは縦半分に切る。芯と下部のくぼみの黒い部分を包丁で除き、皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。

   

2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

   

3. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上にのせて少しさます。再び弱めの中火にかけ、１を2枚ずつ蝶々形に並べ、２を玉じゃくし半分くらいずつその上に流し入れる。約3分焼いて表面に穴があいてきたら上下を返し、約2分焼く。同様に計12枚焼く。