フライパン焼きのキモを押さえる!豚肉のしょうが焼きといわしのガーリックソテー

#食 
【画像を見る】いわしのガーリックソテー


「材料と分量をパッと見て、すぐに料理が作れるようになりたい!」肉や魚をフライパンで焼くときのキモさえ押さえれば、そんな憧れも実現可能!コツがわかれば、その日安い肉や魚でも作れるようになりますよ!


焼きもののキモ

粉をふる

焼きもののキモ1


焼いてしょうがをすりおろす

焼きもののキモ2


しょうゆと酒を回しかける

焼きもののキモ3


豚肉のしょうが焼き

焼き上がりまではスピード勝負。1人分ずつ焼くのがおすすめ。

豚肉のしょうが焼き

▷材料(2人分)
・豚肩ロースしょうが焼き用肉……8枚
・しょうが……1かけ弱
・小麦粉……小さじ1
・しょうゆ、酒……各小さじ4
・サラダ油……小さじ1

▷作り方1 
豚肉は両面に小麦粉を薄くふる。器にしょうゆ、酒を混ぜておく。

▷作り方2
フライパンに油を強めの中火で熱する。豚肉を広げて入れ、肉の上にしょうがを直接すりおろす。表面に肉汁が浮いてきたら裏返す。

▷作り方3
焼き色がついたら、1の調味料を加えてからめる。

こんな食材でも
・豚こま切れ肉
・豚バラ薄切り肉

次ページ:魚のキモを押さえる!(2/2)

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豚肉のしょうが焼き
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