いわしのガーリックソテー

材料（２人分）

いわし(手開きしたもの)
　4尾
ミディトマト
　2個
ししとうがらし
　6本
にんにくのみじん切り
　2片分
小麦粉
　小さじ１　1/2
しょうゆ、酒
　各小さじ2
オリーブ油
　大さじ1

• いわし(手開きしたもの)

  4尾

• ミディトマト

  2個

• ししとうがらし

  6本

• にんにくのみじん切り

  2片分

• 小麦粉

  小さじ１　1/2

• しょうゆ、酒

  各小さじ2

• オリーブ油

  大さじ1

1. 1

   いわしは両面に小麦粉を薄くふる。トマトは横半分に切る。器にしょうゆ、酒を混ぜておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、トマト、ししとうをさっと焼き、取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、にんにく、オリーブ油小さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったらいわしを身側から入れ、中火にして両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。強火にして、１の調味料を加えてからめる。

   

   にんにくは焦がさないようにじっくり香りを出すのがポイント。

   

   魚は厚みもあるので、肉より弱めの火加減で焼いて。にんにくも焦げにくいです。

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