豚肉のしょうが焼き

456kcal
1.9g
豚肉のしょうが焼き
豚肉のしょうが焼き

焼き上がりまではスピード勝負。1人分ずつ焼くのがおすすめ。

材料(2人分)

豚肩ロースしょうが焼き用肉…8枚
しょうが…1かけ弱
小麦粉…小さじ1
しょうゆ、酒…各小さじ4
サラダ油…小さじ1
〈つけ合わせ〉キャベツ、トマト、ゆでオクラ、マヨネーズ…各適量

作り方

  1. 豚肉は両面に小麦粉を薄くふる。器にしょうゆ、酒を混ぜておく。
    粉をふる
  2. フライパンに油を強めの中火で熱する。豚肉を広げて入れ、肉の上にしょうがを直接すりおろす。表面に肉汁が浮いてきたら裏返す。
    焼いてしょうがをすりおろす
  3. 焼き色がついたら、1の調味料を加えてからめる。
    しょうゆと酒を回しかける

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉でもOK

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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