余りがちな「ゆかり」を大量消費! 風味豊かな副菜5選

#食 

ゆかりじゃがいも

じゃがいもを素揚げにしたら、熱いうちにゆかりをまぶすだけでOK! 鮮やかな色合いなので、お弁当の差し色として活用するのも◎

【画像を見る】フライドポテトの新しい味わい方!「ゆかりじゃがいも」

きゅうりのゆかりあえ

しその風味によってきゅうりの味わいがより引き立ちます。きゅうりは味がよくしみるように、すりこ木などでたたいてひびを入れておきましょう。

「きゅうりのゆかりあえ」

アスパラのゆかりあえ

塩分が高いゆかりは、汗をかきそうなときのお弁当にぴったり。焼き野菜にあえれば手軽に風味がよくなります。

「アスパラのゆかりあえ」

ゆかり揚げ豆腐

カットした絹ごし豆腐にゆかりをふりかけ、赤色が出るまでしばらくおいておきます。あとは片栗粉をまぶし、高温で揚げればできあがり。

「ゆかり揚げ豆腐」

ゆかりは赤しそをふりかけ状に加工したもの。さっとかけるだけで彩りやうまみがアップするので、さまざまな料理に活用してみてはいかがでしょう?

文=田中律

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