直ゆで&直あえで鍋いらず!ペンネナポリタン献立

#食 

さつまいものレンチンマヨサラダ

ほっくりサラダにシャキシャキ玉ねぎがアクセント

さつまいものレンチンマヨサラダ

▷材料(2人分)*1人分345kcal/塩分1.3ℊ
さつまいも……250g
・玉ねぎ……1/4個
塩 マヨネーズ

▷作り方1
さつまいもは皮つきのまま5~6㎝長さに切って四~六つ割りにする。口径20㎝の耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの水を加え、ざっと混ぜて5分おき、水を捨てる。玉ねぎは縦薄切りにする。

▷作り方2
1 のボウルに塩小さじ1/4、水1/4カップを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約9分加熱する。ラップをはずして上下を返し、玉ねぎを加える。新しくラップをぴっちりとかけ、約10分おいて、余熱で蒸らす。

▷作り方3
ラップをはずしてさつまいもをフォークで粗く潰し、マヨネーズ大さじ4を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レンチンすれば、ゆで鍋は不要

さつまいものレンチンマヨサラダの作り方1


玉ねぎの辛みとりもボウルひとつで

さつまいものレンチンマヨサラダの作り方2


【レタスクラブ編集部】

調理/小田真規子 撮影/砂原 文 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食

<レタスクラブ19年12月号増刊号より>

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