お腹をしっかり満たす！ホットケーキミックスで作る揚げ物おやつ3選

サーターアンダギー

沖縄の名物おやつも家でできた

［1個分345kcal］

[ 材料・8個分 ]
ホットケーキミックス……200g
黒砂糖……80g
卵……3個
薄力粉……180g
揚げ油……適量

[ 作り方 ]
１．黒砂糖は細かく刻む。ボウルに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて、粒がなくなるまでよく混ぜる。

２．ホットケーキミックスと薄力粉を合わせて１にふるい入れる。ゴムべらで切るように混ぜ、ポロポロの状態になったら手で1つにまとめ、8等分して丸める。

３．揚げ油を低温(約160℃ )に熱し、２を入れる。ふっくらとして全体がこんがりと色づくまで約10分、じっくりと揚げて油をきる。

豆腐ジンジャードーナッツ

豆腐でふっくらヘルシーに

［1個分320kcal］

[ 材料・6個分 ]
プレーンドーナッツ（プレーンドーナッツのレシピ参照）の材料……全量
絹ごし豆腐……1/3丁（約100g）
おろししょうが……1/2かけ分
粉糖……適量

[ 作り方 ]
１．豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分20秒加熱し、ペーパータオルをはずして粗熱をとる。別のペーパータオルを二重にして豆腐を包み、水をよく絞り、手でほろほろとくずれるくらいまでよく水きりをする。

２．プレーンドーナッツの作り方１、２と同様に生地を作る。途中、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜたあとに、豆腐を手で小さくくずしながら加える。おろししょうがの汁けを軽くきって加えて混ぜ、なじんだら溶かしたバターを加えてよく混ぜる。粉っぽさがなくなったらラップをかけ、冷蔵室に約15分休ませる。

３．プレーンドーナッツの作り方３、４と同様に作る。粗熱がとれたら粉糖をふる。

豆腐はよく水きりをし、手でくずしながら加える。水きりが不充分だと生地がやわらかくなり過ぎるので注意。