ホットケーキミックスで作る！高木シェフ直伝「本格マドレーヌ」

「本当にホットケーキミックスで？」と、驚きのプロの味！ 何度も焼いて、わが家の定番お菓子にしたい、絶品焼き菓子「本格マドレーヌ」です。

『安うま食材使いきり!vol.33 ホットケーキミックス使いきり! 』（レタスクラブMOOK）から、洋菓子店「ル パティシエ タカギ」のオーナーシェフ　高木 康政さん直伝　ホットケーキミックスで作るマドレーヌレシピをご紹介します。

マドレーヌ

ふんわりと焼き上がる

［1個分102kcal］

[ 材料・8個分 ]
ホットケーキミックス……50g
バター（食塩不使用）……40g
型用バター（食塩不使用）……適量
アーモンドパウダー……5g
グラニュー糖……40g
溶き卵……40g
はちみつ……20g

[ 作り方 ]
１．バターは鍋に入れて中火にかけ、溶かしバターにする。型に薄く型用バターをぬる。オーブンは160～170℃に予熱する。

２．ホットケーキミックス、アーモンドパウダー、グラニュー糖をボウルに入れ、よく混ぜる。

３．別のボウルに溶き卵、はちみつを入れてよく混ぜる。

４．２の中央に３を流し入れる。

泡立て器で中央をくるくると混ぜ、少しずつ外側の粉類を誘うように混ぜ込んでいく。

外側まで混ぜていき、粉となじんだら溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。

５．生地を絞り出し袋に入れて（なければ厚手のポリ袋に入れて先を少し切っても）、１の型に適量ずつ絞り出す（ホットケーキミックスが入っているとよくふくらむので、型の六分目から七分目くらいまでが適量）。

６．オーブンできつね色になるまで約15分焼き、型から取り出してさます。

※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

高木 康政さん
洋菓子店「ル パティシエ タカギ」のオーナーシェフ。フランスでの経験を生かし、素材にこだわったオリジナル菓子が人気に。新聞、雑誌、TV等に多数出演。自然素材やハーブなどを取り入れたスイーツを次々に企画、発表している。