ホットケーキミックスで作る秋のおやつ「りんごと柿のカラメルパンケーキ」
![タルトタタン風にりんごと柿をカラメリゼして](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1009784/10081058.jpg?w=680)
手頃な価格で手に入る旬の果物を使って、秋のスイーツを作ってみませんか? おすすめは、「りんごと柿のカラメルパンケーキ」。ホットケーキミックスを使った、誰でも失敗なく作れる簡単レシピです。そのまま食べるには甘みがちょっと物足りない、というりんごや柿の救済レシピとしても◎。カラメリゼすることで甘みとコクが加わり、おいしく食べられますよ。
りんごと柿のカラメルパンケーキ
【材料】(直径20cmのフライパン1個分)
柿 1個、りんご 1個、生地(卵 1個、牛乳 70ml、サラダ油 大さじ1、ホットケーキミックス 100g)、バター 10g、グラニュー糖(または砂糖) 20g
【作り方】
1.柿は縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。りんごは皮つきのまま柿と同様に切る。
2.フライパンにグラニュー糖、水小さじ1を入れて火にかける。グラニュー糖が溶け、カラメル色になったらバターを加える。
3.バターが溶けたらりんごを加え、7~8分炒める。汁けがなくなったら柿を加えてさっと炒めて火を止める。いったん取り出し、同じフライパンにりんご4~5切れを少しずつ重ねて中心から四方に4列並べ、あいたところに柿を並べる。残ったりんごと柿は上にのせて広げる。