りんごと柿のカラメルパンケーキ

材料（直径20cmのフライパン１個分）

柿
　1個
りんご
　1個
生地
　・卵
　　1個
　・牛乳
　　70ml
　・サラダ油
　　大さじ1
　・ホットケーキミックス
　　100g
バター
　10g
グラニュー糖（または砂糖）
　20g

• 柿

  1個

• りんご

  1個

• 生地

• 　・卵

  1個

• 　・牛乳

  70ml

• 　・サラダ油

  大さじ1

• 　・ホットケーキミックス

  100g

• バター

  10g

• グラニュー糖（または砂糖）

  20g

1. 1

   柿は縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。りんごは皮つきのまま柿と同様に切る。

2. 2

   フライパンにグラニュー糖、水小さじ1を入れて火にかける。グラニュー糖が溶け、カラメル色になったらバターを加える。

3. 3

   バターが溶けたらりんごを加え、7～8分炒める。汁けがなくなったら柿を加えてさっと炒めて火を止める。いったん取り出し、同じフライパンにりんご4～5切れを少しずつ重ねて中心から四方に4列並べ、あいたところに柿を並べる。残ったりんごと柿は上にのせて広げる。

   

   りんごは中心から四方に、柿はあいたところに並べ、さらに上から残ったりんごと柿を広げる。すき間なくのせて。

4. 4

   生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、油を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。

5. 5

   生地を３に流す。ふたをしてごく弱火で15～20分焼く。表面が乾き、竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。フライパンを軽く揺すってから皿をかぶせて上下を返し、取り出す。好みで泡立てた生クリームを添えても。

   

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