パパッと作れて満足感大！一週間の副菜レシピ5選

簡単に作れて、栄養バランスを整えてくれる副菜レシピ

副菜はなるべく手早くできるものがいいけれど、マンネリになりがちですよね。今回は、「なるほど。これが時短テク！」と納得のレシピや、「いつもの食材もこう使えば新鮮！」というレシピを集めてみました。すぐに使えるテクニックがたくさん！

和えるだけなのに本格派「ダブルトマトの薬味たっぷりサラダ」

<材料2人分>

トマト…2個、ミニトマト…1パック、みょうが…2個、青じそ…10枚、玉ねぎ…1/8個、ドレッシング、オリーブ油…大さじ3、酢…大さじ1　1/2、しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1/3、塩、こしょう…各少々

<作り方>

1.みょうがは薄い小口切り、しそはせん切り、玉ねぎはみじん切りにする。トマトは一口大の乱切りにし、ミニトマトは横半分に切る。

2.ドレッシングの材料を混ぜ、みょうが、玉ねぎを加えて混ぜる。

3.器にトマト2種を盛り合わせ、2をかけてしそをのせる。

しそやみょうがでさわやかな味に。ほかの味を引き立てるポイントは、実は玉ねぎの甘み！　2種のトマトの歯ごたえも楽しいです。

テクニック駆使「つぶしブロッコリーのマカロニサラダ」

冷凍ブロッコリーとマカロニを一度に茹で上げる時短テクニック！　冷凍野菜は価格も安定しているから使いやすいですね。

ヘルシーな豆腐料理もレンジで簡単に「簡単白あえ」

豆腐の水切りは電子レンジで時短に！　面倒に思われがちな白あえも、今日から簡単にわが家の定番メニューへ。

煮物だけじゃない「里いものマッシュサラダ」

里いもは電子レンジで簡単にホクホク！　あとは全部混ぜるだけ。シャキッとしたクレソンの相性が良いですよ。

作り置きにも「小松菜とさつま揚げのショウガ風味あえ」

ゆでた小松菜と焼いたさつま揚げを和える簡単レシピです。食卓に緑がほしくなったらすぐに使えて覚えておくと便利。

ご紹介したレシピには覚えたいテクニックがたくさんあります。副菜のレパートリーが増えると、日々の料理作りがぐっと楽に。簡単に作れて、献立の栄養のバランスも整えてくれる…実は賢い副菜作りこそ、料理上手のポイントなのかも？

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】