簡単に作れて、栄養バランスを整えてくれる副菜レシピ

副菜はなるべく手早くできるものがいいけれど、マンネリになりがちですよね。今回は、「なるほど。これが時短テク!」と納得のレシピや、「いつもの食材もこう使えば新鮮!」というレシピを集めてみました。すぐに使えるテクニックがたくさん!


和えるだけなのに本格派「ダブルトマトの薬味たっぷりサラダ」

パパッと作れて満足感大!一週間の副菜レシピ5選 画像(1/5) ダブルトマトの薬味たっぷりサラダ
ダブルトマトの薬味たっぷりサラダ

<材料2人分>

トマト…2個、ミニトマト…1パック、みょうが…2個、青じそ…10枚、玉ねぎ…1/8個、ドレッシング、オリーブ油…大さじ3、酢…大さじ1 1/2、しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1/3、塩、こしょう…各少々

<作り方>

1.みょうがは薄い小口切り、しそはせん切り、玉ねぎはみじん切りにする。トマトは一口大の乱切りにし、ミニトマトは横半分に切る。

2.ドレッシングの材料を混ぜ、みょうが、玉ねぎを加えて混ぜる。

3.器にトマト2種を盛り合わせ、2をかけてしそをのせる。

しそやみょうがでさわやかな味に。ほかの味を引き立てるポイントは、実は玉ねぎの甘み! 2種のトマトの歯ごたえも楽しいです。


テクニック駆使「つぶしブロッコリーのマカロニサラダ」

パパッと作れて満足感大!一週間の副菜レシピ5選 画像(3/5) つぶしブロッコリーのマカロニサラダ
つぶしブロッコリーのマカロニサラダ

冷凍ブロッコリーとマカロニを一度に茹で上げる時短テクニック! 冷凍野菜は価格も安定しているから使いやすいですね。


ヘルシーな豆腐料理もレンジで簡単に「簡単白あえ」

パパッと作れて満足感大!一週間の副菜レシピ5選 画像(6/5) 簡単白あえ
簡単白あえ

豆腐の水切りは電子レンジで時短に! 面倒に思われがちな白あえも、今日から簡単にわが家の定番メニューへ。


煮物だけじゃない「里いものマッシュサラダ」

パパッと作れて満足感大!一週間の副菜レシピ5選 画像(10/5) 里いものマッシュサラダ
里いものマッシュサラダ

里いもは電子レンジで簡単にホクホク! あとは全部混ぜるだけ。シャキッとしたクレソンの相性が良いですよ。


作り置きにも「小松菜とさつま揚げのショウガ風味あえ」

パパッと作れて満足感大!一週間の副菜レシピ5選 画像(15/5) 小松菜とさつま揚げのしょうが風味あえ
小松菜とさつま揚げのしょうが風味あえ

ゆでた小松菜と焼いたさつま揚げを和える簡単レシピです。食卓に緑がほしくなったらすぐに使えて覚えておくと便利。


ご紹介したレシピには覚えたいテクニックがたくさんあります。副菜のレパートリーが増えると、日々の料理作りがぐっと楽に。簡単に作れて、献立の栄養のバランスも整えてくれる…実は賢い副菜作りこそ、料理上手のポイントなのかも?

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】