鍋に材料を入れてタイマーON!あとはコトコト蒸し煮にするだけ「白菜」レシピ

#食 
白菜のカレー重ね蒸し

大根と並んで、安定価格でボリュームがある白菜をコトコト蒸し煮にするレシピを集めました。しいたけや豚肉、ほたてなど一緒に煮込む食材が、白菜をよりおいしく仕上げます!

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』(レタスクラブMOOK)から、1人分ほぼ100円でできる「白菜」の蒸し煮おかずをご紹介します。

白菜と豚のくったり蒸し煮

味がしっかりしみこんで濃厚な仕上がりに

白菜と豚のくったり蒸し煮

[ 材料・2人分 ]
白菜…1/8株
干ししいたけ…2~3枚
豚バラ薄切り肉…100g
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…少々

[ 作り方 ]
1.干ししいたけは水1カップでもどして軸を除き、薄切りにする。もどし汁は65mlをとりおく。白菜は一口大のそぎ切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。

2.厚手の鍋に白菜と豚肉を交互に重ね入れ、しいたけを散らす。酒、ごま油、塩、しょうゆ、とりおいたしいたけのもどし汁を入れてふたをし、中火にかける。

<POINT>白菜や豚肉は、しいたけのもどし汁で蒸し煮にすれば、しいたけのうまみもしっかりしみこむ。油が少なめでも濃厚な味に。

3.ひと煮立ちしたら弱火にし、約15分、白菜がしんなりするまで煮る。好みで塩、しょうゆ、ごま油をかけて食べる。

【材料費のうちわけ】
白菜1/8株…25円
干ししいたけ2枚…68円
豚バラ薄切り肉100g…100円
合 計 193円
1人分 97円

次ページ:白菜と肉だねを順に重ねて蒸し煮に!(2/2)

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