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鍋に材料を入れてタイマーON！あとはコトコト蒸し煮にするだけ「白菜」レシピ
大根と並んで、安定価格でボリュームがある白菜をコトコト蒸し煮にするレシピを集めました。しいたけや豚肉、ほたてなど一緒に煮込む食材が、白菜をよりおいしく仕上げます！
『ほぼ100円の大根・白菜おかず』（レタスクラブMOOK）から、1人分ほぼ100円でできる「白菜」の蒸し煮おかずをご紹介します。
白菜と豚のくったり蒸し煮
味がしっかりしみこんで濃厚な仕上がりに
[ 材料・２人分 ]
白菜…1/8株
干ししいたけ…2～3枚
豚バラ薄切り肉…100g
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…少々
[ 作り方 ]
１．干ししいたけは水1カップでもどして軸を除き、薄切りにする。もどし汁は65mlをとりおく。白菜は一口大のそぎ切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。
２．厚手の鍋に白菜と豚肉を交互に重ね入れ、しいたけを散らす。酒、ごま油、塩、しょうゆ、とりおいたしいたけのもどし汁を入れてふたをし、中火にかける。
＜POINT＞白菜や豚肉は、しいたけのもどし汁で蒸し煮にすれば、しいたけのうまみもしっかりしみこむ。油が少なめでも濃厚な味に。
３．ひと煮立ちしたら弱火にし、約15分、白菜がしんなりするまで煮る。好みで塩、しょうゆ、ごま油をかけて食べる。
【材料費のうちわけ】
白菜1/8株…25円
干ししいたけ2枚…68円
豚バラ薄切り肉100g…100円
合 計 193円
１人分 97円
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