白菜のカレー重ね蒸し

材料（２人分）

• 白菜…６枚
• 肉だね
• 　・合いびき肉…120g
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・パン粉…大さじ３強
• 　・カレー粉…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう少々
• ブロッコリー…1/3個
• 固形スープの素…１個
• ・塩、片栗粉、酒、カレー粉、こしょう

作り方

1. 白菜の葉は１枚ずつていねいにはがし、葉と軸を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで約５分加熱し、ラップで包んだまま粗熱をとる。

   

2. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでる。
3. 肉だねの材料をボウルに入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
4. フライパンに白菜２枚を少し重ねて敷く。フライパンからはみ出るようであれば、中に折りたたむ。片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、肉だねを半量のせて、平らにする。再び片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、白菜２枚を少し重ねてのせる。同様にもう一度片栗粉をふり、残りの肉だね、片栗粉、白菜２枚の順に重ねる。

   

5. ４に水１　1/2カップを注ぎ、スープの素、酒大さじ１、カレー粉小さじ１、こしょう少々を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、フライパンにふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、約30分煮る。
6. 食べやすい大きさに切り分けて煮汁をかけ、ブロッコリーを添える。