淡白な白菜をこってり仕上げて食べごたえUP！「白菜」の洋風焼き物レシピ3選

[ 材料・２人分 ]
白菜…小1/2株（約600g）
ベーコン…5枚（約100g）
塩…小さじ1/3
オリーブ油…小さじ1
パセリのみじん切り…適量
粗びき黒こしょう…少々

[ 作り方 ]
１．白菜は芯がついたまま縦半分に切る。ベーコンは1.5cm四方に切る。

２．フライパンに水1/4カップとベーコンを入れ、中火にかける。ふたをして1～2分煮る。

３．白菜を重ならないように並べ、塩をふる。ふたをして弱めの中火で約10分、途中上下を返して蒸し煮にする。

＜POINT＞ベーコンの脂とうまみを含んだ煮汁で、白菜を蒸し煮にする。うまみが全体にいきわたる。

４．オリーブ油を回しかけ、強めの中火で約10分、途中上下を返して、水分がほぼなくなって白菜に少し焼き色がつくまで焼く。

５．器に盛り、パセリ、こしょうをふる。

【材料費のうちわけ】
白菜600g…59円
ベーコン100g…148円
合　計　207円
１人分　104円

白菜のミートソースグラタン

ケチャップ、ソースの簡単ミートソースで

[ 材料２人分（15×15cmの耐熱皿２皿分） ]
白菜…1/6株
バター…大さじ1
合いびき…肉150g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
小麦粉…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ1
塩、こしょう…各適量
ピザ用チーズ…40g

[ 作り方 ]
１．白菜はラップで包み、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱し、粗熱をとり、1cm幅に切る。フライパンを中火にかけ、バターを溶かして、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。※電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。

２．ひき肉がポロポロになったら、小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、ケチャップ、ウスターソースを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえ、白菜を加えて軽く混ぜて火を止める。

３．耐熱皿に半量ずつ入れて平らにし、チーズを半量ずつ散らす。アルミホイルをかけて、オーブントースターで約8分焼き、アルミホイルを取って、焼き色がつくまで、さらに約3分焼く。

【材料費のうちわけ】
白菜1/6株…33円
合いびき肉150g…132円
玉ねぎ1/4個…8円
ピザ用チーズ40g…54円
合　計　227円
１人分　114円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円（～100円台）に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています（2019年8月～10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ）。店舗や地域、季節によっては変動があります。