淡白な白菜をこってり仕上げて食べごたえUP!「白菜」の洋風焼き物レシピ3選

#食 

白菜ごろっとソテー

ベーコンのうまみがいきわたった白菜を豪快に!

白菜ごろっとソテー

[ 材料・2人分 ]
白菜…小1/2株(約600g)
ベーコン…5枚(約100g)
塩…小さじ1/3
オリーブ油…小さじ1
パセリのみじん切り…適量
粗びき黒こしょう…少々

[ 作り方 ]
1.白菜は芯がついたまま縦半分に切る。ベーコンは1.5cm四方に切る。

2.フライパンに水1/4カップとベーコンを入れ、中火にかける。ふたをして1~2分煮る。

3.白菜を重ならないように並べ、塩をふる。ふたをして弱めの中火で約10分、途中上下を返して蒸し煮にする。

<POINT>ベーコンの脂とうまみを含んだ煮汁で、白菜を蒸し煮にする。うまみが全体にいきわたる。

4.オリーブ油を回しかけ、強めの中火で約10分、途中上下を返して、水分がほぼなくなって白菜に少し焼き色がつくまで焼く。

5.器に盛り、パセリ、こしょうをふる。

【材料費のうちわけ】
白菜600g…59円
ベーコン100g…148円
合 計 207円
1人分 104円

白菜のミートソースグラタン

ケチャップ、ソースの簡単ミートソースで

白菜のミートソースグラタン

[ 材料2人分(15×15cmの耐熱皿2皿分) ]
白菜…1/6株
バター…大さじ1
合いびき…肉150g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
小麦粉…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ1
塩、こしょう…各適量
ピザ用チーズ…40g

[ 作り方 ]
1.白菜はラップで包み、電子レンジ(500W)で約2分30秒加熱し、粗熱をとり、1cm幅に切る。フライパンを中火にかけ、バターを溶かして、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。※電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。

2.ひき肉がポロポロになったら、小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、ケチャップ、ウスターソースを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえ、白菜を加えて軽く混ぜて火を止める。

3.耐熱皿に半量ずつ入れて平らにし、チーズを半量ずつ散らす。アルミホイルをかけて、オーブントースターで約8分焼き、アルミホイルを取って、焼き色がつくまで、さらに約3分焼く。

【材料費のうちわけ】
白菜1/6株…33円
合いびき肉150g…132円
玉ねぎ1/4個…8円
ピザ用チーズ40g…54円
合 計 227円
1人分 114円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円(~100円台)に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています(2019年8月~10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ)。店舗や地域、季節によっては変動があります。

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