大根のサラダ＆あえもので、パリッとした歯ごたえを満喫♪【絶対おいしい大根レシピ(5)】
大根とコーンのサラダ
マヨにごまとポン酢を加え、まろやかな酸味に
［ 材料と作り方・2人分 ］＊1人分168kcal/塩分1.0g
1. 大根200gは2mm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらして水けをきる。ホールコーン缶小1缶 (約190g) は缶汁をきる。ドレッシング (マヨネーズ大さじ1と1/2、ポン酢じょうゆ、白いりごま各大さじ1/2 ) は混ぜる。
2. 器に大根を広げてコーンをのせ、ドレッシングをかける。
大根ハムサラダ
ひらひら大根の独特の歯ざわりがくせになる
［ 材料と作り方・2人分 ］＊1人分93kcal/塩分1.4g
1. 大根1/6本 (約200g) は皮むき器で縦に薄く削る。ハム2枚は放射状に8～12等分に切る。大根の葉5cmは小口切りにし、塩を加えた熱湯で30～40秒ゆでる。冷水にとり、水けを絞る。
2. ボウルに1、オリーブ油大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を入れ、あえる。
＊ ＊ ＊
大根に合わせたのは、いずれも家にある身近な食材ばかり。こってりとしたごちそうを食べる機会が増えるこの時期に大活躍しそうな、さっぱり系サブおかずです。
次回も引き続き、生の大根のおかずをお届けします！
＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/上島亜紀、みないきぬこ、秋元薫、市瀬悦子 撮影/澤木央子、千葉充、榎本修 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美
【レタスクラブ編集部】
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Information
・大根とツナのみそレモンサラダ
・大根とちくわの梅肉あえ
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