ご飯によく合う濃厚な味わい♪ サーモンと白菜のチーズクリームシチュー

【材料】（2～3人分）＊1人分 603kcal 塩分 2.9g
・ホワイトソースの材料……全量
・サーモン……3切れ
・クリームチーズ……50g
・さつまいも……大1/2本（約150g）
・白菜……200g
・長ねぎ……1本
塩　こしょう　小麦粉　バター

【作り方1】
ホワイトソースを作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする。さつまいもは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水に約5分さらす。白菜は4cm四方に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

【作り方2】
サーモンは4等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう、小麦粉各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、サーモンを両面約1分ずつ焼き、いったん取り出す。

【作り方3】
2のフライパンを中火で温め、ねぎと、さつまいもを水けをきって入れ、さっと炒める。水2カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約5分煮る。さつまいもに火が通ったら白菜を加え、約2分煮る。

【作り方4】
ホワイトソース、2を加えてひと混ぜし、クリームチーズを加えて煮溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。好みで温かいご飯を器に盛ってかける。

ソースとチーズをスープでのばしてシチューに

【1人分】ちょっと余ったクリームシチューでランチアレンジ

パスタに

サーモンと白菜のチーズクリームパスタ
＊1人分 670kcal 塩分 2.7g
フジッリ80gは袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。クリームシチュー1/4量を温めてかける。

リゾットに

サーモンと白菜のチーズクリームリゾット
＊1人分 642kcal 塩分 2.5g
小さめのフライパンにご飯150g、水75ml、クリームシチュー1/5量を入れて中火にかけ、混ぜる。全体になじんだら塩、こしょう各少々、粉チーズ大さじ1を加え、混ぜる。

【レタスクラブ編集部】

調理/堤人美　撮影/木村拓　スタイリング/深川あさり　栄養計算/スタジオ食

＜レタスクラブ18年2月号より＞