サーモンと白菜のチーズクリームシチュー

材料（２〜３人分）

• 「ホワイトソース」の材料…全量
• サーモン…3切れ
• クリームチーズ…50g
• さつまいも…大1/2本(約150g)
• 白菜…200g
• 長ねぎ…1本
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. 「ホワイトソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする。さつまいもは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水に約5分さらす。白菜は4cm四方に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2. サーモンは4等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう、小麦粉各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、サーモンを両面約1分ずつ焼き、いったん取り出す。
3. 2のフライパンを中火で温め、ねぎと、さつまいもを水けをきって入れ、さっと炒める。水2カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約5分煮る。さつまいもに火が通ったら白菜を加え、約2分煮る。
4. 「ホワイトソース」、2を加えてひと混ぜし、クリームチーズを加えて煮溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。好みで温かいご飯を器に盛ってかける。