鮭のミルク煮

472kcal
3.0g
鮭のミルク煮
鮭のミルク煮

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本田明子さんのレシピ

甘塩鮭をクリーミーなボリュームおかずに

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ(約200g)
  • じゃがいも…2個(約250g)
  • 玉ねぎ…1/2個(約100g)
  • ブロッコリーの葉…適量
  • バター…大さじ1
  • 小麦粉…大さじ2
  • 牛乳…2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
  • 塩、こしょう
塩鮭(甘塩)…2切れ(約200g)
じゃがいも…2個(約250g)
玉ねぎ…1/2個(約100g)
ブロッコリーの葉…適量
バター…大さじ1
小麦粉…大さじ2
牛乳…2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
塩、こしょう

作り方

  1. じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは縦2cm幅に切る。あればブロッコリーの葉はみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。
  2. フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを加えてさっと炒める。
  3. 弱火にし、小麦粉大さじ2を加えて焦がさないように約2分炒める。
  4. いったん火を止め、水1カップを加えてよく混ぜ、中火にかけてふたをし、煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。
  5. 牛乳2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加え、煮立ってきたら塩鮭を加え、ごく弱火にして約5分煮る。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
  6. 器に盛り、ブロッコリーの葉を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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