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肉は下味をつけて冷凍保存！焼くだけで1品作れる時短冷凍肉（1）
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お肉は調味料をからめて冷凍しておくと、味がしっかり染み込んで食感もやわらかくなるんです。冷凍方法にさえ注意すれば、凍ったまま調理可能なうえ、後から味つけする手間もありません！ ただ焼くだけでも1品作れるのでとっても時短になりますよ。おすすめの冷凍方法とその使い方をご紹介します。
冷凍&調理のポイント
【保存期間】2週間
下味は調味料2つでOK！
調味料2つのシンプルな下味だから、作る手間がかからずラクチン！ 肉にもしっかり味が入っておいしく仕上がります。また、調理時にほかの調味料を足すことも可能。味をみて、足りなければ塩などでととのえて。
保存袋の端まで広げて平らにして冷凍！
保存袋に肉を入れたあと、袋を立てて冷凍すると肉が下に固まってしまい、解凍に時間がかかります。肉を入れたら袋の端まで広げ、平らにした状態で冷凍するのがコツ。このひと手間で火の通りが均一になります。
凍ったまま調理！
室温に2～3分おいて袋から出したら、解凍なしで熱いフライパンや鍋に投入。野菜と一緒に調理するときは、野菜に先に火を通してから凍った肉を加えて（冷凍野菜を使う場合は、先に肉と水約1/4カップを入れて蒸し焼きにして解凍し、最後に野菜を投入して）。
Information
家族で健康 発酵レシピ!／手軽に作れて、失敗しない おうちバレンタインスイーツ／意外なアノ場所に収納できた!／花粉症のOK・NG習慣／【特別付録】鶏大事典／【とじこみ付録】もう食材をむだにしない!冷凍保存パーフェクトBOOK
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