肉は下味をつけて冷凍保存！焼くだけで1品作れる時短冷凍肉（2）

塩味に
200gに対して
＋酒大さじ2
＋塩小さじ1/3

ほぐし、大きければ一口大に切ります。保存袋に調味料を入れて混ぜ、肉を加えてなじませます。

【使い方】
・もやし炒めや焼きうどん、チャーハン、ゴーヤーチャンプルー、中華丼、白菜との重ね蒸しなどに。
・肉じゃが、肉豆腐、豚汁、八宝菜、肉うどん、酢豚、豚キムチなど、さまざまな定番おかずに重宝！

豚バラ薄切り肉

オイスター味に
200gに対して
＋オイスターソース大さじ1
＋酒大さじ1

保存袋に調味料を入れて混ぜ、5～6cm幅に切った肉を加えてなじませます。

【使い方】
・きのこ、もやし、ピーマン、じゃがいも、ブロッコリーなど好みの野菜との炒めものや、焼きそばなどに。
・うまみが多いのでキャベツの蒸し煮、白菜の含め煮やあんかけ丼など。淡泊な野菜と好相性。

とり手羽中

オイル味に
8本（約200g）に対して
＋オリーブ油大さじ2
＋塩小さじ1/3

保存袋に調味料を入れて混ぜ、肉を加えてなじませます。

【使い方】
・薄切りにしたごぼうやれんこんと一緒に蒸し焼きにしたり、豆と一緒にスープで煮込んでも。
・好みのドライハーブや粗びき黒こしょうを加えて、オーブン焼きや蒸し焼き、炒めものにもおすすめ。

【レタスクラブ編集部】

監修/池上正子　撮影/安井真喜子

＜レタスクラブ18年2月号より＞