お湯や油で一工夫！ 飽きずに楽しめるしんなり＆コクうまサラダ 【やみつきキャベツ＆白菜サラダ(2)】

いかの塩辛炒めサラダ

塩辛からいいだしが出て、ついついあとを引く味

［ 材料・2人分 ］＊1人分107kcal/塩分1.4g
・白菜 ...1/8株
・いかの塩辛 ...40g
・焼きのり ...1/2枚
・サラダ油
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 白菜は葉と軸に切り分ける。軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにして器に盛る。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、いかの塩辛を入れ、約1分炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜし、汁ごと1にかける。焼きのりをちぎってのせる。

＋じゃこで

じゃこ炒めサラダ

じゃこはカリカリにして、食感とこうばしさを際立たせて

［ 材料・2人分 ］＊1人分72kcal/塩分2.0g
・キャベツ ...1/4個
・ちりめんじゃこ ...20g
・青のり ...小さじ1
・ポン酢じょうゆ ...大さじ1
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. キャベツは繊維を断ち切るように細切りにし、器に盛る。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱してちりめんじゃこを入れ、うすい茶色になるまで弱めの中火で2～3分炒める。油ごと1にかけ、ポン酢じょうゆを回しかけ、青のりをふる。

＋にんにくで

にんにくじょうゆがけサラダ

わさびの風味と辛みがかくし味

［ 材料・2人分 ］＊1人分101kcal/塩分0.8g
・キャベツ ...1/4個
・温泉卵 ...1個
・にんにく ...1片
・しょうゆ
・練りわさび　
・オリーブ油

［ 作り方 ］
1. キャベツは一口大にちぎり、器に盛る。にんにくは横薄切りにする。
2. しょうゆ大さじ1/2に練りわさび小さじ1/2を溶き混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくはうすい茶色になったら取り出し、キャベツに散らす。フライパンに残った油に2を入れて中火にかけ、ふつふつしたらキャベツにかける。温泉卵をのせる。

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一口にサラダと言っても、ちょっとした工夫でこれほどバリエーションが広がるとは！ やみつき食材の味がしっかりからんで、食べごたえも抜群です。

次回は、うまみの王様「肉」をプラス。ボリューム満点の主役級サラダレシピをお届けします。

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/重信初江　撮影/鈴木泰介　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】