オーブンも生クリームも不要！思い立ったらすぐできる濃厚グラタン【最高のおうちグラタン(1)】

#食　　 2021.02.24

豚肉とかぶの明太子グラタン

クリーミーソースに明太子をピリリときかせて

［材料 (2〜3人分) ］＊1人分519kcal/塩分3.0g
・豚肩ロース薄切り肉 ...200g
・からし明太子 ...1腹 (約60g)
・ピザ用チーズ ...80g
・かぶ (葉つき) ...3個
・ホワイトソース
　∟バター ...30g
　∟小麦粉 ...大さじ3
　∟牛乳 ...2と1/4カップ
・塩
・こしょう

［作り方］
1. かぶは六つ割りにし、葉は4cm長さに切る。明太子は1cm幅に切って小さい容器に入れ、ホワイトソースの牛乳大さじ1を加えてほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、豚肉を炒める。肉の色が変わったらかぶを入れて炒め、油がまわったら、前ページの「えびとほうれん草のグラタン」の作り方2、3と同様にする。
3. 明太子、かぶの葉、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、3～4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。

たらのカマンベールグラタン

カマンベールが具ととろみの二役に。魚のうまみたっぷり！

［材料 (2〜3人分) ］＊1人分410kcal/塩分2.6g
・生だら ...3切れ (約270g)
・カマンベールチーズ ...1個 (約100g)
・カリフラワー ...200g
・長ねぎ (青い部分を含む) ...1本 (約120g)
・ホワイトソース
　∟バター ...30g
　∟小麦粉 ...大さじ3
　∟牛乳 ...2と1/4カップ
・酒
・塩
・こしょう　

［作り方］
1. カリフラワーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。カマンベールチーズは8等分に切る。たらは一口大に切り、酒大さじ1/2をからめて約5分おく。水けを拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたら、たらを加えて両面を焼き、色が変わったら、前ページの「えびとほうれん草のグラタン」の作り方2、3と同様にする。
3. カリフラワー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて4～5分煮る。カマンベールチーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。

＊　　＊　　＊

生クリームを使わないのに、とっても濃厚なソースに感激！材料をいろいろアレンジするのも楽しそうですね。

次回も引き続き、ラクラクグラタン！　食べごたえ抜群のマカロニアレンジとドリアのレシピをお届けします。

＜レタスクラブ21年2月号より＞
調理/新谷友里江　撮影/豊田朋子　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】