オーブンも生クリームも不要! 思い立ったらすぐできる濃厚グラタン【最高のおうちグラタン(1)】

公開
更新

豚肉とかぶの明太子グラタン

クリーミーソースに明太子をピリリときかせて

明太子で和風味に「豚肉とかぶの明太子グラタン」

[ 材料 (2〜3人分) ]*1人分519kcal/塩分3.0g
・豚肩ロース薄切り肉 ...200g
・からし明太子 ...1腹 (約60g)
ピザ用チーズ ...80g
・かぶ (葉つき) ...3個
・ホワイトソース
 ∟バター ...30g
 ∟小麦粉 ...大さじ3
 ∟牛乳 ...2と1/4カップ
・塩
・こしょう

[ 作り方 ]
1. かぶは六つ割りにし、葉は4cm長さに切る。明太子は1cm幅に切って小さい容器に入れ、ホワイトソースの牛乳大さじ1を加えてほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、豚肉を炒める。肉の色が変わったらかぶを入れて炒め、油がまわったら、前ページの「えびとほうれん草のグラタン」の作り方2、3と同様にする。
3. 明太子、かぶの葉、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、3~4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1~2分煮る。


たらのカマンベールグラタン

カマンベールが具ととろみの二役に。魚のうまみたっぷり!

チーズを変えて「たらのカマンベールグラタン」

[ 材料 (2〜3人分) ]*1人分410kcal/塩分2.6g
・生だら ...3切れ (約270g)
・カマンベールチーズ ...1個 (約100g)
・カリフラワー ...200g
・長ねぎ (青い部分を含む) ...1本 (約120g)
・ホワイトソース
 ∟バター ...30g
 ∟小麦粉 ...大さじ3
 ∟牛乳 ...2と1/4カップ
・酒
・塩
・こしょう 

[ 作り方 ]
1. カリフラワーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。カマンベールチーズは8等分に切る。たらは一口大に切り、酒大さじ1/2をからめて約5分おく。水けを拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたら、たらを加えて両面を焼き、色が変わったら、前ページの「えびとほうれん草のグラタン」の作り方2、3と同様にする。
3. カリフラワー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて4~5分煮る。カマンベールチーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1~2分煮る。

*  *  *

生クリームを使わないのに、とっても濃厚なソースに感激! 材料をいろいろアレンジするのも楽しそうですね。

次回も引き続き、ラクラクグラタン!  食べごたえ抜群のマカロニアレンジとドリアのレシピをお届けします。


<レタスクラブ21年2月号より>
調理/新谷友里江 撮影/豊田朋子 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 

【レタスクラブ編集部】

この記事に共感したら

Information


レシピ関連はここから

詳しいレシピはこちら!




雑誌情報はこちら


▼『レタスクラブ ’21 2月号』情報はこちらから▼

家族で健康 発酵レシピ!/手軽に作れて、失敗しない おうちバレンタインスイーツ/意外なアノ場所に収納できた!/花粉症のOK・NG習慣/【特別付録】鶏大事典/【とじこみ付録】もう食材をむだにしない!冷凍保存パーフェクトBOOK

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細