オーブンも生クリームも不要！ 思い立ったらすぐできる濃厚グラタン【最高のおうちグラタン(1)】

あこがれの洋食といえば、とろとろあつあつの「グラタン」。でも、材料がそろわなかったりオーブンで焼くのが面倒に感じられたりして、なかなか作る機会がないですよね。

というわけで、「最高のおうちグラタン」連載第1回目は、フライパン一つで作るラクラクグラタン。しかも、生クリームを使わず家にあるものでソースを作るから、思い立ったらすぐに作れちゃいますよ！
＊フライパンは直径24cmのものを使用しています。

＊　　＊　　＊

えびとほうれん草のグラタン

プリップリのえびにコクのあるソースがからんで絶品！

［ 材料 (2〜3人分) ］＊1人分382kcal/塩分2.4g
・むきえび ...200g
・ピザ用チーズ ...80g
・玉ねぎ ...1/2個
・ほうれん草 ...1わ
・ホワイトソース
　∟バター ...30g
　∟小麦粉 ...大さじ3
　∟牛乳 ...2と1/4カップ
・片栗粉
・塩
・こしょう　

［ 下準備 ］
● えびは背わたを取り除き、片栗粉適量をまぶしてもみ洗いする。水けを拭き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
● 玉ねぎは縦5mm幅に切る。
● ほうれん草は5cm長さに切って茎と葉に分けておく。

［ 作り方 ］
1. 具をバターで炒める

フライパンにホワイトソースのバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとえびを加えてえびの色が変わるまで炒める。

2. 小麦粉を加えて炒める

ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 牛乳を加える

ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4～5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。

4. チーズを加える

塩小さじ1/4、こしょう少々、ほうれん草の茎を入れて1～2分煮たら、葉を加えてさらに3～4分煮る。ピ
ザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。

〜さらにおいしいこんがりテク！〜

パン粉をのせてこうばしさをプラス。
★カリカリパン粉トッピング

フライパンにパン粉適量を入れて中火にかけ、きつね色になるまで5～6分いる。

カリッと焼いたチーズを添えて。
★カリカリチーズトッピング

フライパンにピザ用チーズ50gを広げて中火にかけ、溶けてカリッとするまで5～6分焼く。