卵の断面きれいすぎる…!プロの「正解の切り方」試してみた(画像7/13)

#食 
煮立ったらふたをして強めの中火にし、好みのかたさ(とろとろ= 6 分、半熟= 8 分、かたゆで=11分)までゆでる。
煮立ったらふたをして強めの中火にし、好みのかたさ(とろとろ= 6 分、半熟= 8 分、かたゆで=11分)までゆでる。
  • つぶれやすくて包丁できれいに切ることが難しい、ゆで卵。キレイな切り口にするには、どうしたらいい?
  • できた!しかも、あっさりすぎるほどカンタンに!!
  • インスタグラムで大人気!「甘辛しょうゆ卵」
  • 教えてくれた人▶︎井原裕子さん/料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー、野菜ソムリエ。
  • ケチャップをかくし味にプラスした、ほんのり甘めのしょうゆ味。子どもウケもばっちり!
  • フライパンに3 ~ 4 ㎝深さの湯を中火で沸かし、卵10個を割れないようにそっと入れる。
  • 煮立ったらふたをして強めの中火にし、好みのかたさ(とろとろ= 6 分、半熟= 8 分、かたゆで=11分)までゆでる。
  • 包丁で切ったところ。もっとキレイに切ってみたい!
  • 「卵は糸で切っています!糸で卵の真ん中をくるりと巻いて糸を交差させて、両側に引きます。トロトロの半熟の場合は黄身が流れるので注意して切ってくださいね。」(井原さん)
  • 糸でまわし切ったところ。スパッとキレイな切り口に。
  • 右▷包丁で切った断面左▷糸でまわし切った断面
  • 角度を変えてもうまくいきます。縦に糸をまわして切ったところ。
  • 糸はミシン糸や手縫い糸など、細めのものを使ったほうがうまくいくようです。

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