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ちょっと手が込んだお惣菜屋さんの味を自宅で♪れんこんのはさみ揚げ5選

#食
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れんこんのはさみ揚げ


れんこんは、皮をむいて5mm幅に切って16～20枚くらい準備しておくのがおすすめ。天ぷらころもを使えばサクッとした仕上がりになります。

肉だねをれんこんでサンドして作る！ 「れんこんのはさみ揚げ」


れんこんのはさみ揚げ


穴の中までひき肉を詰めこむのがおいしさのコツ。肉汁が口の中に広がり、ジューシーな味わいに。

「れんこんのはさみ揚げ」


れんこんのはさみ揚げ


ランチョンミートをレンコンではさみ、青じそと一緒に揚げましょう。香味野菜から漂う風味を楽しんで。

「れんこんのはさみ揚げ」


れんこんのえびはさみ揚げ


えびを玉ねぎや卵とまぜあわせて「たね」をつくります。香ばしいごま入りのころもで、カリッと仕上げてください。

「れんこんのえびはさみ揚げ」


れんこんにあいている穴。これはハスの葉から取り入れた酸素を、水中の泥の底にまで伸びた茎（れんこん）の先まで送り込むため。輪切りにした時に見える穴は真ん中に1つ、そのまわりに8〜9つあります。この穴をいかした料理として、おせちの花れんこんなどがあります。


文＝河野あすみ

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