れんこんのはさみ揚げ

材料（４個分）

• ランチョンミート缶…60g
• れんこん…５〜６cm(約250g)
• 青じそ…２枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ３
• ・小麦粉、パン粉、サラダ油

作り方

1. れんこんは８等分の輪切りにして水に約５分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。ランチョンミートは４等分に切り、しそは縦半分に切る。
2. れんこん２枚に小麦粉少々をうすくまぶし、ランチョンミートとしそを１切れずつはさむ。全体に水溶き小麦粉をつけ、パン粉適量をまぶす。同様にあと３個作る。
3. フライパンに１cm深さの油を熱し、２を並べ入れる。上下を返しながら焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。粗熱がとれたら半分に切る。