見た目は普通。でもどこか違う…！ ふっくらで極ウマな「豚丼」

豚肉と玉ねぎを炒めて、ご飯にのせた「豚丼」。見た目はごくごく普通ですが、食べればきっと、お肉のふっくらやわらかな食感に驚くはず！　その秘密は、豚肉に味をつける前に、酒で煮るひと手間にあり。パサついたり、硬くなりがちな豚こま切れ肉ですが、こうすることでふっくらやわらかに仕上がるのです。火が通ったら、いったん取り出すこともやわらかさを保つコツ。これさえ守れば、極ウマな豚丼の完成です。

豚丼

【材料】（2人分）

豚こま切れ肉 200g、玉ねぎ 1/2個、しょうが汁 大さじ1、紅しょうが 適宜、温かいご飯 茶碗2杯分、はちみつ 大さじ1、酒、しょうゆ

【作り方】

1.玉ねぎは縦1cm幅のくし形に切る。小さめのフライパンに酒大さじ3、しょうが汁を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、ほぐしながら煮て、火が通ったら豚肉をいったん取り出す。