豚丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
しょうが汁
　大さじ１
紅しょうが
　適宜
温かいご飯
　茶碗２杯分
はちみつ
　大さじ１
・酒、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• しょうが汁

  大さじ１

• 紅しょうが

  適宜

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• はちみつ

  大さじ１

• ・酒、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦１cm幅のくし形に切る。小さめのフライパンに酒大さじ３、しょうが汁を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、ほぐしながら煮て、火が通ったら豚肉をいったん取り出す。

   

   パサつきがちな豚こま切れ肉は、酒で煮るとふっくら仕上がる。火が通ったらいったん取り出すこともやわらかさを保つポイント。

2. 2

   煮汁が残ったフライパンにしょうゆ大さじ２〜３、はちみつ、玉ねぎを加えて火にかけ、３〜４分煮る。玉ねぎがしんなりして、煮汁が煮詰まってきたら豚肉を戻し入れ、煮汁をからめながら約２分煮る。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をのせ、紅しょうがを添える。

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