「妥協買いしてしまったキッチンアイテム、もし吟味して買い換えるなら…？」料理のプロに聞く、一生使える道具選び【最愛キッチン道具(3)】

買い替えたい１位！「ざる」

日本製の手付きザルHB-1632 18cm

「私がざるに求める条件は、取っ手つきで、シンクにじか置きしても衛生的な足と、鍋やボウルにかけられるフックがついていること。

金物製造で名高い新潟県・燕三条で作られているこのざるは、すべての条件を満たしていて使いやすく、姿の美しさも◎」。

▷￥1,980／パール金属

盆ざる（参考商品）

「盆ざるは、実は食器代わりにもなるスグレモノ。

ゆでた野菜や麺などは、盆ざるで水切りしてそのまま食卓に出しても。
洗いものも減っておすすめです。

20cm、40cmの2サイズあれば、少人数から大人数まで対応できて便利」。

買い替えたい２位！「おろし金」

プロおろしV　水切り付

「撮影で料理家の方のお宅に伺うと、かなりの頻度で見かけるのがこのおろし金。

『大根おろしがラクにできる！』と評判です。

使いやすさの秘密は湾曲したおろし金にあり、大根を当てる角度によって粗さも調節可能だそう。
次に買うのはコレ！と心に決めています」。

▷￥2,178／和田商店

買い替えたい３位！「スライサー」

スーパーベンリナー No.95

「スタイリスト仲間から噂を聞き、使ってみたら……ほとんど力を入れなくてもスライスできてびっくり！

厚さも調節できるのですが、とにかく切れ味がスムーズ。

3種の替え刃で、さまざまな太さの千切りもあっという間。
料理がラクになりますよ」

▷￥6,050（編集部調べ）／ベンリナー