レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

【身近な疑問】「卵」の殻の色や黄身の色の違いって何か知ってる？

#食
公開
更新

知っているようで、案外知らない「卵」についてのアレコレ。購入時についつい迷いがちな卵に関する疑問にズバリお答えします！　

Q.白い殻の卵と茶色い殻の卵の違いは？

A.栄養価は同じ！値段の違いの理由は…

茶色の殻の卵のほうが白い殻の卵よりも値段が高いことが多いですが、なぜなのでしょうか。茶色い殻の卵は茶色い鶏から生まれ、白い殻の卵は白い鶏から生まれます。茶色の鶏は体がやや大きく、餌も多く食べるため、飼育するのにコストがかかってしまうことが原因です。

Q.黄身が白い卵をもらってビックリ！ 黄色い黄身の卵と栄養値は違うの？

A.黄身の色の違いは餌（飼料）の違い

卵黄の色素をめんどりは合成することができないので、卵黄の色は餌に含まれるカロチノイドという色素の色によって変わってきます。黄色がかった黄身の卵はとうもろこしなどがメインの餌を食べている鶏のもの、白っぽい黄身の卵は米などがメインの餌を食べている鶏のものです。栄養価の違いはほぼありません。

これでもうモヤモヤ疑問に悩まされず（？）に、卵を購入できますね。

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

監修=山上善久（一般社団法人日本養鶏協会技術主幹）　栄養監修・調理=牧野直子　撮影=豊田朋子　編集協力=早川徳美
グレーのタグ
卵 疑問 栄養 殻 黄身 違い

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 11月増刊号

フライパンでごちそう煮もの

今号の料理特集は「フライパンで新・ごちそう煮もの」。鍋よりも効率よく火を通すことができるフライパンを使った、ごちそう煮ものからご飯もの、便利な副菜のレシピまで、料理研究家の近藤幸子さんにたっぷり教わりました。
料理特集では他にも、実は使える「魚肉ソーセージ」レシピや、内からキレイになる「美肌&美髪」レシピなど盛りだくさん！
また今年も3号連続で皆さんの「ご自愛」を応援する特集がスタート!
食や美容健康、家電、生活のプロがリアルに愛用する「ご自愛アイテム」特集や、頭痛や不眠などの不調をリセットする「背骨ほぐし」など、今すぐ取り入れたいテクやアイテムが満載です。
特別付録は毎年大好評の「SNOOPYカレンダー2027」。ほかにも、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 11月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録「素材一つで作りおく 飛田和緒のおかずの素&たれ傑作選」と「もやしのおかずBOOK」もついて大充実の１冊です。

レタスクラブ最新号詳細