レタスクラブ
マイページ

購入後の「卵」。あるある疑問にお答えします

#食

どこの家庭でも冷蔵庫に必ずあるといっていいほどの、おなじみ食材「卵」。さて、どうやって保存していますか？　また、使おうとしてドキッとしたことは？　正しい知識で、卵と上手に付き合いましょう！

Q.購入後はどうやって保存すればいいの？

A.とがったほうを下にして保存を！　洗ったら雑菌が入るので注意

卵の丸みが大きいほうには「気室」という空気の部屋があります。卵は日数がたつにつれて卵黄が浮きやすくなります。細菌の影響を受けやすい殻と卵黄を近づけないために、気室のある丸みの大きいほうを上にして保存します。また、卵の殻には「気孔」という小さな穴があり、洗うと気孔から水と一緒に雑菌が入り、繁殖してしまうので洗わないで。

Q.割ってみたら血が！　食べても平気？

A.黄身の端についている程度なら大丈夫

黄身に付着した米粒大の血液は血斑（けっぱん）と呼ばれ、鶏の産卵の過程で付着するものなので、食べても問題はありません。同様に肉斑（にくはん）と呼ばれる茶色い肉のような粒がついていることがありますが、これも食べても大丈夫です。

これで安心安全に卵を食べることができますね。

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

監修=山上善久（一般社団法人日本養鶏協会技術主幹）　栄養監修・調理=牧野直子　撮影=豊田朋子　編集協力=早川徳美
グレーのタグ
卵 保存法 血

本ページはアフェリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

腸活に関するアンケートに答えてQUOカードを当てよう！
プレゼント企画

「腸活に関するアンケートに答えてQUOカードを当てよう！」

QUOカード1,000円分が3名様に当たる！

メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レシピランキング

レシピランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '25 11月増刊号

時短ですぐでき！味しみ煮物

しみじみ煮ものが食べたくなる季節がやってきました。今号はそんな時期にピッタリな「短時間で味しみ煮もの」特集です！　ちょっとしたテクを加えるだけで、じんわり味のしみた絶品煮物が完成します。
料理企画では他にも、手軽にできる「春巻き」や、ひと皿で栄養満点な「炊き込みご飯」など、盛りだくさん。
また、3号連続で皆さんの「ご自愛」を応援する特集がスタート！第1弾は「老け髪・白髪ケア」企画です。その他、古堅純子さんによる「片づけビフォーアフター」や、化け子さんに教わる「ベースメイクのマル秘テク」など、今知りたい情報が満載。毎年人気のSNOOPYカレンダーの付録付きです！（紙版のみ）

レタスクラブ最新号詳細