ワンプレートでラクちん♪ 「やせる黄金比バランス」をお試しあれ！

なすのガパオ風ライス

しゃきしゃきのもやしと肉みそのバランスが絶妙

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分455kcal/塩分1.5g
・とりひき肉 ...150g
・なす ...2個
・ピーマン ...1個
・もやし ...小1/2袋 (約80g)
・温かいご飯 ...260g
・たれ
　∟おろしにんにく ...小さじ1/4弱
　∟オイスターソース、酒 ...各大さじ1
・サラダ油
・塩　
・粗びき黒こしょう　

［ 作り方 ］
1. なすは1cm角、ピーマンは1cm四方に切る。
2. フライパンに油小さじ1を強火で熱し、もやしを入れる。さっと炒めたら塩、こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。
3. 同じフライパンに油小さじ1、ひき肉を入れて中火で炒め、肉の脂が出てきたら、1を加えて炒める。脂がまわったら、たれの材料を混ぜてから加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
4. 器にご飯を盛り、2 、3をのせる。

チキンとパプリカのスープカレー

とりのうまみ、トマトの酸味でローカロリーなのに絶品！

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分455kcal/塩分1.5g
・とりもも肉 ...大1/2枚 (約160g)
・黄パプリカ ...1個
・トマト ...1個
・温かいご飯 ...260g
・洋風スープの素 (顆粒) ...小さじ1
・カレールウ ...1かけ (約20g)

［ 作り方 ］
1. パプリカは縦四つ割りにし、横1cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。とり肉は1cm幅のそぎ切りにする。
2. フライパンにとり肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたらパプリカ、トマトを加えてさっと炒める。水1と1/2カップ、洋風スープの素を加え、煮立ったら火を止め、カレールウを加える。溶けたら、再び中火で約2分煮る。
3. 器に盛り、ご飯を添える。

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ワンプレートというとバランスが心配ですが、これなら安心。洗いものも少ないから、慌ただしいお昼ごはんや忙しいときにも大活躍の予感！ ぜひお試しくださいね。


＜レタスクラブ21年6月号より＞
監修・調理/牧野直子　撮影/木村 拓　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　


【レタスクラブ編集部】