丸めずに巻く！ごろっとじゃがいもが主張する「肉巻きコロッケ風」が絶品

肉巻きコロッケ風

豚肉で巻いて揚げるから簡単にコロッケ味が完成
［ 材料・2〜3人分 ］＊1人分541kcal/塩分0.7g
・じゃがいも ...2個 (約300g)
・豚ロース薄切り肉 ...12枚（約200ｇ）
・溶き卵 ...1個分
・キャベツのせん切り ...2枚分
・塩
・こしょう
・小麦粉
・パン粉　
・揚げ油
・中濃ソース

［ 作り方 ］
1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けをきらずに1個ずつふんわりとラップで包む。電子レンジ（600W）で約4分加熱し、上下を返して約5分加熱する。そのまま粗熱をとり、皮をむいて6等分に切る。
2. 豚肉1枚にじゃがいもを1切れずつのせ、端から巻いて塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適量をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉適量をまぶす。
3. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温 (約190℃) に熱し、2を入れて時々転がしながら約3分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、キャベツを添えてソース適量をかける。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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工程は違えど、しっかりコロッケの味わい。じゃがいものほくほく感が贅沢に味わえます。一口サイズだからお弁当はもちろん、ちょっとしたおつまみにもおすすめですよ！


調理/小林まさみ　撮影/髙杉 純　スタイリング/久保田朋子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】