ポイントは材料の配置にあり! 電子レンジで本格派「えびチリ」

#食 
ピリ辛で香りも◎! レンチンなのに本格的な「えびチリ」

目次

難しい料理という印象が強い「えびチリ」。お家ではなく中華料理店で食べるもの、なんて思っている人も多いはず。
でも電子レンジを使えば、おいしいえびチリが簡単にできちゃうんです!

「レンジで絶品煮ものと中華」今回は、「えびチリ」。耐熱ボウルのサイズも含めて「レシピに忠実に」作ってみてくださいね。

*  *  *

まずは、電子レンジでおいしく作る2つのポイントからご紹介します。

ポイント1

材料の重ね方、並べ方

電子レンジは、材料の重ね方、並べ方で熱の通り方が変わります。
熱の通りにくいもの、かたいものは、重ねるときは上に、広げるときは外側に置くのがコツ。熱が伝わりにくいまん中はあけましょう。

ポイント2

アーチ形のふんわりラップ

ラップは、内側に手が入るくらいのアーチ型にかけると、しっとりと仕上がる。

加熱時にラップで完全にふたをすると、一気に熱が入って過熱状態になり、かたさやパサつきの原因になります。
ラップの内側に手が入るくらいのアーチ形にかけると、熱の籠もりがゆるやかになり、庫内の空気や材料の水分を利用して、しっとりと仕上がります。

それではさっそく作ってみましょう!

えびチリ

ピリ辛で香りよい本格派のえびチリがボウル1つで!
[ 材料・2人分 ]*1人分180kcal/塩分2.7g
・むきえび ...200g
長ねぎ ...1/4本 (約25g。みじん切りにする)
にんにく ...1片 (みじん切りにする)
・下味
 ∟片栗粉、ごま油 ...各小さじ1
・ケチャップだれ
 ∟トマトケチャップ ...大さじ4
 ∟みそ ...大さじ1
 ∟豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1/2
 ∟水 ...大さじ3

[ 作り方 ]
1. 直径20cmの耐熱ボウルにえびを入れ、下味を加えてからめる。ケチャップだれの材料を加えて混ぜ合わせ、ねぎ、にんにくを中央にのせる。

直径20cmの耐熱ボウルにえびを入れ、下味を加えてからめる。ケチャップだれの材料を加えて混ぜ合わせ、ねぎ、にんにくを中央にのせる。

2. ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
3. ラップをはずしてスプーンで上下を返し、よく混ぜる。器に盛り、好みでサラダ菜を添える。

*電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

*  *  *

見た目も味も本格的なえびチリが、こんなに簡単にできちゃうなんて! ボウル1つでできるから、洗いものも少なくてすみます。
今晩のおかずは何にしよう? って迷ったとき、ぜひ気軽にトライしてみてくださいね!

調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/河野亜紀 イラスト/北村 人 栄養計算/スタジオナッツ 編集協力/田久晶子 

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ21年10月11月合併号より>

*電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。




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