野菜をくるくる♪ ほんのり甘いたれがホッとする味わい「とりのロール照り焼き」

とりのロール照り焼き

ほんのり甘めのたれがおいしいとりのロール焼き。粗熱がとれてから切ると、切り口がきれいに仕上がります
［ 材料・2人分 ］＊1人分388kcal/塩分3.2g
・とりもも肉 ...大1枚 (約300g)
・にんじん ...小1/2本 (約70g)
・さやいんげん ...3～4本
・たれ
　∟みりん ...大さじ2
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟砂糖 ...大さじ1
　∟水 ...80ml
・塩
・こしょう
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. にんじんは3～4mm四方の棒状に切る。耐熱皿ににんじんといんげんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約1分加熱する。
2. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。身側に2cm間隔で浅く切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。皮目を下にして横長に広げ、手前に1をのせてぎゅっと巻き、長さを半分に切った竹串2本で縫うように留める。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れる。途中転がしながら、約7分焼く。全体に焼き色がついたら、たれの材料を混ぜて加えてふたをし、弱火にして途中転がしながら約10分蒸し焼きにする。ふたを取り、たれがからむまで焼く。竹串を抜き、食べやすく切る。

POINT

野菜を巻き、竹串で縫うように刺す。つまようじは折れやすいので、竹串がおすすめ。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　　＊　　＊

手が込んでいるように見えますが、巻いて焼くだけだから意外と簡単に作れます。ほんのり甘めの和風のたれで、濃い味が苦手な人や年配のかたにもおすすめ！ クリスマスなどで洋食が続きがちなこの時期に、ぜひ作っていただきたいごちそう肉です♪

調理・撮影・スタイリング/Mizuki　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】