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白菜一玉使い切れないと思ったら!細切りにして「うす塩冷凍」がとっても便利
白菜と豚肉のごまみそ炒め
かさの減った冷凍白菜だから、炒めやすく味も入りやすい
[ 材料・2人分 ]
うす塩冷凍白菜(うす塩冷凍白菜レシピ参照)...300g
豚ももこま切れ肉...200g
下味
∟片栗粉、酒...各大さじ1/2
∟こしょう...適量
白すりごま...大さじ1
合わせ調味料
∟おろしにんにく...小さじ1/4
∟酒...大さじ1
∟みそ...大さじ1/2
∟砂糖...小さじ1/2
サラダ油
[ 作り方 ]
1.豚肉に下味をもみ込む。フライパンに油小さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、色が変わるまで1~2分炒める。
2.冷凍白菜を凍ったまま加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けがなくなるまで炒める。合わせ調味料を加えてからめ、白すりごまを加えて混ぜる。
* * *
冷凍白菜は炒めやすく味も入りやすい! 一玉買って全部使う予定が決まっていなければ、うす塩冷凍にしておくと、無駄にすることなくさらに時短で料理ができますね。
調理/新谷友里江 撮影/木村拓 栄養計算/スタジオ食 編集協力/早川徳美
【レタスクラブ編集部】
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