ヨーグルトの力でパサつかずしっとりマイルドに！「豚肉のヨーグルトしょうが焼き」
ヨーグルトには美肌効果や整腸作用、ウイルス感染症予防など、体にうれしいメリットがたくさん！ でも、毎日食べていると飽きてしまうこともありますね。そこで日々のおかずにヨーグルトをプラスして、スムーズに体に取り入れられるレシピをご紹介！ 肉や魚をやわらかくしたり、臭みをとったり、食材をしっとりジューシーに仕上げるなど、料理をおいしくする効果もたくさんあるんです。
今回は、豚肉をヨーグルトしょうがだれに漬けてしょうが焼きにします。
教えてくれたのは▷ワタナベマキさん
料理研究家。身近な材料を使ったしゃれた料理で大人気。子どもの頃からヨーグルトが大好きで、今も料理に活用するのはもちろん「毎朝欠かさず食べています！」。
豚肉のヨーグルトしょうが焼き
[ 材料・2人分 ]＊1人分343kcal／塩分2.7ℊ
豚ロースしょうが焼き用肉...8枚（約200ｇ）
長ねぎ...1本
ベビーリーフ...適量
白いりごま...適量
■ヨーグルトしょうがだれ
∟プレーンヨーグルト...大さじ3
∟おろししょうが...1かけ分
∟しょうゆ...大さじ2
ごま油
[ 作り方 ]
1.保存用密閉袋に豚肉、ヨーグルトしょうがだれの材料を入れてもみ込み、約10分常温で漬ける（冷蔵室で一晩〈8～12時間〉おいても可）。ねぎは斜め薄切りにする。
2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉をたれを拭って（たれは取っておく）、ねぎとともに入れる。豚肉とねぎの上下を返しながら両面に焼き色をつけ、取っておいたヨーグルトしょうがだれを加えて煮からめる。
3.器に盛ってベビーリーフを添え、ごまをふる。
＊ ＊ ＊
豚肉をヨーグルトしょうがだれにつけることで、しっとりやわらかな口当たりになりますよ！
調理／ワタナベマキ 撮影／佐々木美果 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
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