栄養もボリュームもアップ！ 家にある食材をちょい足しして作る具入り卵焼きバリエ
具入り卵焼きは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
そぼろ入り厚焼き卵
肉を入れるとうまみが倍増。冷凍ひき肉を使えば簡単に作れます。凍ったままのひき肉にみりんとしょうゆを混ぜて、レンジで加熱。そぼろができたら卵を混ぜ合わせて、厚焼き卵に仕上げて。
切り干し大根の卵焼き
切り干し大根にはカルシウムや鉄分などのミネラルが豊富。えのきたけとともにごま油で炒めて、卵液に加えます。シャキシャキした食感も楽しい一品。
台湾風卵焼き
粗みじんのたくあんがたっぷり！ ポリポリと甘じょっぱく、ご飯のおかずとしても最高です。豚ひき肉や万能ねぎも加えて、ボリューミーに仕上げましょう。
はんぺん入りおかず卵焼き
細かくつぶしたはんぺんを入れるとふんわり感がアップ！ 炒めたじゃこの香ばしさもいいアクセントです。好みで大根おろしを添えて。
サクッと作れる手軽さも、卵焼きのいいところ。食べごたえ満点の一皿は、夕飯のメインおかずとしても活躍してくれそうです。
文＝齋藤久美子（栄養士）
