切り干し大根の卵焼き

切り干し大根の卵焼き

乾物のうまみで卵焼きが新鮮な味に

カロリー
328kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
田村昌裕

材料(2人分)

切り干し大根…3/4袋(約30g)

えのきたけ…大2/3袋(約100g)

卵…4個

しょうゆ…大さじ1/2

塩…小さじ1/4

・ごま油

作り方

1.

切り干し大根は洗い、たっぷりの水で約10分もどして水けを絞る。えのきたけは、長さを半分に切ってほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、切り干し大根、えのきたけの順に入れて約2分炒め、取り出す。

3.

卵4個はボウルに溶きほぐし、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4と、2を加えて混ぜる。フライパンを拭いてごま油大さじ1を足し、強火でよく熱する。卵液を流し入れて大きく混ぜながら全体に広げる。ふたをして弱火にし、両面を約2分ずつ焼く。

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