はんぺん入りおかず卵焼き

材料（２人分）

はんぺん
　小１枚(約55g)
ちりめんじゃこ
　大さじ２
卵
　３個
三つ葉
　１袋(約80g)
大根おろし
　適宜
合わせ調味料
　・だし汁
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・サラダ油、しょうゆ

• はんぺん

  小１枚(約55g)

• ちりめんじゃこ

  大さじ２

• 卵

  ３個

• 三つ葉

  １袋(約80g)

• 大根おろし

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・だし汁

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油、しょうゆ

1. 1

   はんぺんは袋に入ったままもんで細かく潰す。三つ葉は２cm長さに切る。ボウルに卵を溶き、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを炒め、香りが立ったら三つ葉、はんぺんを加えてさっと炒める。

3. 3

   三つ葉がしんなりしてきたら１の卵液の2/3量を入れ、木べらで大きく混ぜる。卵にほぼ火が通ったら残りの卵液を加えてふんわりと混ぜ、半熟状になったらフライパンの縁を使って卵焼きの形にまとめ、裏返して両面焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆ少々をかける。

   

   じゃこ、三つ葉を炒めると風味がアップしてかさも減り、卵でまとめやすくなる

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