水切り不要！ レンチンで簡単においしくできちゃう「豆腐とむね肉のチリソース」

お値段も手頃で、いろいろな料理に使える豆腐。レパートリーが広がるとうれしいですよね。レンジ蒸しや、炒める、焼くなど、調理方法を変えれば、見た目も味わいもいろいろ。簡単に作れて、レパートリーの広がる豆腐レシピをご紹介します♪

「変貌自在な豆腐おかず」今回は「豆腐とむね肉のチリソース」。水きり不要でラクチン！ レンジ蒸しのレシピですよ。

＊この特集では、豆腐1丁＝300gのものを使用しています。

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豆腐とむね肉のチリソース

豆腐はまるごと加熱！ 混ぜながらくずせばOK
［ 材料・2人分 ］＊1人分343kcal/塩分1.8g
・絹ごし豆腐 ...1丁
・とりむね肉 ...小1枚 (約200g)
・チリソース
　∟おろしにんにく ...1/2片分
　∟トマトケチャップ ...大さじ3～4
　∟ごま油 ...大さじ1
　∟しょうゆ ...小さじ1
　∟豆板醤 ...小さじ1/4
　∟水 ...大さじ2
・塩
・こしょう
・片栗粉

［ 作り方 ］
1. とり肉は1.5cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。チリソースの材料を混ぜる。
2. 耐熱ボウルに豆腐、とり肉の順に入れ、チリソースをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約5分加熱し、取り出して豆腐を食べやすい大きさにくずしながら、さっくりと混ぜる。再度同様に約2分加熱し、底からさっくりと混ぜる。

これでレンチン！

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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淡白な味わいの豆腐ととりむね肉に、こってりチリソースがからんで絶品。レンチンだから手間いらずでできちゃうのもうれしい！ ぜひ作ってみてくださいね♪

調理/堤 人美　撮影/髙杉 純　スタイリング・編集協力/中田裕子　栄養計算/スタジオ食　撮影協力/ＵＴＵＷＡ

【レタスクラブ編集部】