さっと炒めた具材をごはんに混ぜるだけ。スッキリした旨味が広がる「ナンプラーたこ飯」／毎日のあたらしい料理（7）

知っているのに知らなかった！いつもの食材でたどり着いた至福のレシピ。

noteをはじめ、SNSでも大反響！
人気料理家・今井真実さんによる待望の初レシピ本がついに発売。

簡単だけど手抜きじゃない。手抜きじゃないけど疲れない。使うのはいたって身近な材料ばかり。けれど今井さんならではの珍しい組み合わせや手順を踏むと、ぐっとときめく一皿に仕上がるんです。

今回は「へとへとな毎日をラクに楽しく！」がモットーのレタスクラブWEB編集部厳選！『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』から、疲れた日にも何か作っておいしく食べたい！という気持ちに寄り添う、ささっと作れて抜群においしいレシピをご紹介します。

※本作品は今井真実著の書籍『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』から一部抜粋・編集しました。

ナンプラーたこ飯

さっと火入れしたタコを白米に混ぜるだけ。おかずを邪魔しない美味しさです。
ナンプラーのクセに怯えないで。たこと合わさるとスッキリした旨味しか残りません。

材料（4人分）
たこ……150g
ご飯……2合分（炊き上がり約700g）
オリーブオイル……大さじ1
ナンプラー……大さじ2
黒胡椒……適量

【作り方】
1. たこを1cm以下の厚みに切っておく。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、たこを入れて全体に油が回ったら、すぐに火を止めナンプラーを入れる。汁ごと、ご飯に混ぜる。好みで黒胡椒を挽く。

・1カップは200ml、小さじ1は5ml、大さじ1は15mlです。

著＝今井真実／『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）