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ご飯＋残りものが見違えた！ 覚えておきたいワザあり卵トッピング2種

#食
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残り野菜の炒めものがワンプレートごはんに

残り野菜の炒めものがワンプレートごはんに「理想の目玉焼き」

簡単に見えて、実はうまくいかないのが目玉焼き。白身に火を通しているうちに黄身がかたくなり過ぎた！ なんてこともよくあること。ポイントは白身の焼き方。ひと手間加えるだけで、理想の焼き上がりになります。

理想の目玉焼き

［ 材料 (1人分) と作り方 ］
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵1個を割り入れる。卵白の盛り上がっている部分 (a) にへらの角で2カ所くらい切り込みを入れる (こうすると盛り上がりがくずれて卵白が平らになる) 。

卵白の盛り上がっている部分にヘラの角で2カ所くらい切り込みを入れる。

まわりがカリッとするまで焼く。

まわりがカリッとするまで焼く。


＊　　＊　　＊

スクランブルエッグや目玉焼きは、簡単なようでいて意外と奥深く、上手にできるとぐっと料理を引き立ててくれるもの。色々な料理にプラスできるので、ぜひ作ってみてくださいね！


調理/もあいかすみ　撮影/木村 拓　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】

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