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大人も喜ぶケチャップ味って？コクとうまみを格段にアップする裏ワザ2選

大人も喜ぶケチャップ味って？コクとうまみを格段にアップする裏ワザ2選

2022.05.16

ケチャップ味は子どもに大人気ですが、甘酸っぱいから大人にはちょっと...と思っていませんか？ちょっとしたひと工夫で風味が増して、大人味に大変身するんです！

「トマトケチャップの意外な使い方」今回は、ケチャップのコクとうまみを増強する2つの裏ワザをご紹介しましょう。

＊　　＊　　＊

▶︎教えてくれたのは
小田真規子さん

【ケチャップ×〇〇ならこれも】こってりコクうま！でおつまみにも◎「手羽のめんつゆケチャップ焼き」

小田真規子さん：料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単&確実においしくできる料理の提案に定評がある。

料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単&確実においしくできる料理の提案に定評がある。
「トマトだけでなく、さまざまな野菜やスパイスなどを煮込んで作られているトマトケチャップ。塩けが弱めなので、いろいろな料理によく合う、活用範囲の広い調味料なんです」

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オイルでのばすだけで、ちょい大人味に

いつもの味をグレードアップ！

ケチャップは子ども向けの味になると思い込んでいませんか？　実は、オリーブ油やごま油など、好みのオイルと混ぜると独特の甘さがやわらぎ、風味が格段によくなるんです。スクランブルエッグやオムライス、フライドポテトなど、おなじみのメニューでぜひお試しあれ。

次ページ：いつものケチャップ炒めをみそでコク増し！(2/2)

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＜レタスクラブ22年4月号より＞

▶トマトケチャップの意外な使い方連載一覧

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