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大人も喜ぶケチャップ味って？ コクとうまみを格段にアップする裏ワザ2選

#食
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肉野菜炒めのたれに！ うまみ濃厚「ケチャみそ」味

濃厚ケチャみそだれは、いつもの肉野菜炒めにおすすめ！

ケチャップとみその共通点は、うまみ成分「グルタミン酸」。煮詰めるとうまみが格段にアップ！

ケチャップ×みそ×ごま油

好みの肉150g、野菜 (キャベツ、ピーマンなど) 300gに「ケチャみそ」(上記参照) 全量が2人分の目安です。
豚バラ薄切り肉を使えば肉から脂が出るので、油なしでOK！ 肉→野菜の順にフライパンに広げ入れて強火で約2分焼き、脂を拭き取って約1分炒めます。中央をあけてケチャみそを加えて混ぜながら煮立て、ケチャみそがオレンジ色に変わってきたら、全体になじませて完成。

ケチャップ、みそ、ごま油を煮詰めることで、格段にうまみが増す！


＊　　＊　　＊

おなじみのケチャップ味をぐんとグレードアップさせる裏ワザ。大人も大満足の味わいになるので、ぜひやってみてください！


調理/小田真規子　撮影/飯貝拓司　スタイリング/なかざわひろ美　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　

【レタスクラブ編集部】

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