大人も喜ぶケチャップ味って? コクとうまみを格段にアップする裏ワザ2選

#食   

肉野菜炒めのたれに! うまみ濃厚「ケチャみそ」味

濃厚ケチャみそだれは、いつもの肉野菜炒めにおすすめ!

ケチャップとみその共通点は、うまみ成分「グルタミン酸」。煮詰めるとうまみが格段にアップ!

ケチャップ×みそ×ごま油

好みの肉150g、野菜 (キャベツ、ピーマンなど) 300gに「ケチャみそ」(上記参照) 全量が2人分の目安です。
豚バラ薄切り肉を使えば肉から脂が出るので、油なしでOK! 肉→野菜の順にフライパンに広げ入れて強火で約2分焼き、脂を拭き取って約1分炒めます。中央をあけてケチャみそを加えて混ぜながら煮立て、ケチャみそがオレンジ色に変わってきたら、全体になじませて完成。

ケチャップ、みそ、ごま油を煮詰めることで、格段にうまみが増す!


*  *  *

おなじみのケチャップ味をぐんとグレードアップさせる裏ワザ。大人も大満足の味わいになるので、ぜひやってみてください!


調理/小田真規子 撮影/飯貝拓司 スタイリング/なかざわひろ美 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt 

【レタスクラブ編集部】

この記事に共感したら

Information

<レタスクラブ22年4月号より>



レタスクラブ公式YouTubeもチェック!



雑誌情報はこちら


▼『レタスクラブ ’22 5月号』情報はこちらから▼

料理特集は、「冷凍うどん&焼きそば用麺で超絶ラクする5分麺」▷ほったらかし焼きそばや、鍋に入れたらほぼ完成うどんなど、実働5分でできるレシピをたっぷりご紹介しています!さらに、ステーキ肉をお店レベルに焼く方法や、アイスで作る濃厚シェイクなど、実働5分でできるレシピが盛りだくさん/献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」/家事がラクになる「スッキリ暮らす13のヒント」/LETTUCE MEETSには広瀬すずさん、松坂桃李さんが登場!/オトナのNEWS連載には増田貴久さんが!/コミックエッセイも多数のレタスクラブ5月号をぜひお楽しみください。

おすすめ読みもの(PR)