大人も喜ぶケチャップ味って？ コクとうまみを格段にアップする裏ワザ2選
肉野菜炒めのたれに！ うまみ濃厚「ケチャみそ」味
ケチャップとみその共通点は、うまみ成分「グルタミン酸」。煮詰めるとうまみが格段にアップ！
好みの肉150g、野菜 (キャベツ、ピーマンなど) 300gに「ケチャみそ」(上記参照) 全量が2人分の目安です。
豚バラ薄切り肉を使えば肉から脂が出るので、油なしでOK！ 肉→野菜の順にフライパンに広げ入れて強火で約2分焼き、脂を拭き取って約1分炒めます。中央をあけてケチャみそを加えて混ぜながら煮立て、ケチャみそがオレンジ色に変わってきたら、全体になじませて完成。
＊ ＊ ＊
おなじみのケチャップ味をぐんとグレードアップさせる裏ワザ。大人も大満足の味わいになるので、ぜひやってみてください！
調理/小田真規子 撮影/飯貝拓司 スタイリング/なかざわひろ美 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
この記事に共感したら
Information
＜レタスクラブ22年4月号より＞
レタスクラブ公式YouTubeもチェック！
レタスクラブ公式YouTubeもチェック！
料理特集は、「冷凍うどん&焼きそば用麺で超絶ラクする5分麺」▷ほったらかし焼きそばや、鍋に入れたらほぼ完成うどんなど、実働5分でできるレシピをたっぷりご紹介しています！さらに、ステーキ肉をお店レベルに焼く方法や、アイスで作る濃厚シェイクなど、実働5分でできるレシピが盛りだくさん／献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダーBOOK」／家事がラクになる「スッキリ暮らす13のヒント」／LETTUCE MEETSには広瀬すずさん、松坂桃李さんが登場！／オトナのNEWS連載には増田貴久さんが！／コミックエッセイも多数のレタスクラブ5月号をぜひお楽しみください。
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。
