レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

油を「ごま油」に変えるだけでごちそう級に大変身！肉＆野菜のオイル煮＆オイル蒸し焼き

#食
公開
更新

アブラナ科野菜のおいしさを引き出す

栄養を閉じ込めつつ、おいしさも引き出す！ 一石二鳥な「オイル蒸し焼き」／オイルを使ったレシピ(1/30)

ほのかに苦味のあるブロッコリー、菜の花、ケールなどアブラナ科の野菜。その独特な苦みと辛みに、免疫力アップなどにつながる栄養が多く含まれています。
栄養を閉じ込めつつ、おいしさも引き出すなら、ごま油でオイル蒸し焼きを！ こうばしく焼いた野菜は、シンプルながら感激もののおいしさです。

ブロッコリー1/4個は小房に分けてさらに半分に切り、焼く前に水に約1分ひたして。ざっと水けをきって断面を下にしてフライパンに並べ、ごま油大さじ1～2、塩ふたつまみをふり、ふたをして中火にかけて約2分蒸し焼きに。ふたを取って上下を返し、時々転がしながら1～2分焼きます。好みでこしょうと、さらにごま油をふっても。

ブロッコリーは小房に分けて半分に切り、断面を下にしてフライパンに並べる。

ふたをして中火にかけ、約2分蒸し焼きに。


調味料はごま油と塩だけなのに、ブロッコリーのうまみがギュッと凝縮され、ごちそう級の味わい！ どんなメイン料理にも合うサブおかずですよ。

＊　　＊　　＊

実はいろんな料理で手軽に使いやすい、ごま油。これからますます登場回数が増えそうですね！


台湾料理ならこちらも！


調理/小田真規子　撮影/飯貝拓司　スタイリング/中村弘子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt
　
【レタスクラブ編集部】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

＜レタスクラブ22年6月号より＞

▶ごま油の意外な使い方連載一覧

レシピ関連はここから

詳しいレシピはこちら！



▶へとへとさんをお助けする情報が満載！




「Amazon Kindle Unlimited」なら「レタスクラブ」が読み放題！詳しくはコチラ！





雑誌情報はこちら


▼『レタスクラブ ’22 7月号』情報はこちらから▼

今号の料理特集は、「食費を減らしたい！」。大袋野菜を賢く使いきる方法や、特売でまとめ買いをしたお肉の下味冷凍など、食材を残さず使い切るレシピをたくさんご紹介しています！／コウケンテツさんに教わる「豚しゃぶ肉」のレシピ／家にある食材で作れるおやつ／献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」／別冊付録「しんどくない片づけ術100」は前号に続き、80ページの永久保存版です／LETTUCE MEETSには小芝風花さんが登場／オトナのNEWS連載には小山慶一郎さんが／コミックエッセイも多数！レタスクラブ7月号をぜひお楽しみください。




グレーのタグ
雑誌レタスクラブ 2022年6月号 ごま油の意外な使い方 ごま油 にんじん ブロッコリー レシピ 時短 簡単 とり肉

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 9月号

夏の疲れ解消ごはん

今号の料理特集は「夏の疲れ解消ごはん」。
暑さや食欲不振、冷えなど、あらゆる夏の疲れを解消すべく、栄養満点のレシピを藤井恵さん、榎本美沙さん、香取薫さんの3名の料理家にたっぷり教わりました。
その他、鉄分たっぷり「かつおのおかず」や、体の中から整えてやせる&美肌になる「美腸栄養スープ」、かわいい&簡単な「ヨーグルトスイーツ」など、残暑に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、夏バテを解消する入浴法や、暑い時期こそやりたい「夏から秋の小掃除カレンダー」、被災当事者に聞いた「在宅避難リアル」、パサつきやうねりなどの“夏枯れ髪”に潤いチャージ特集など、今知りたい情報が盛りだくさん!
付録は、献立の悩みから解放される!と話題の「月~金×4週分の晩ごはん 9月の平日ラク献立カレンダー」のほか、とじ込み付録に「かさ増しマジックレシピ」と「トマトのおかずBOOK」の2冊もついて大充実！
セブンネットショッピング＆セブン-イレブン限定版では、【ポケットがふんわりかわいい パンどろぼう「まずい」バッグ】の付録付きです！

レタスクラブ最新号詳細