え、これも冷凍していいの!ピリ辛調味料など最後まで使い切りたい食品の賢い冷凍保存術
![ゆずこしょうは塩分が多いので、冷凍してもカチコチに凍らず使いやすい。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1092251/10941712.jpg?w=680)
ゆずこしょうも塩分が多いので、冷凍してもカチコチに凍らない。冷凍室から取り出した直後もスプーンでさくっとすくえて使いやすい。
瓶詰総菜:鮮度を保つためには冷蔵よりも小分け冷凍が正解!
なめたけなどの瓶詰総菜は、賞味期限が長いからと、長期間冷蔵室内に保存しがち。短期間に使う分以外は冷凍、が鮮度を保つワザ。
![短期間に使う分以外は、1食分ずつラップに包んで冷凍保存。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1092251/10941711.jpg?w=680)
食卓と冷蔵室を往復するうちに、よりカビやすくなる瓶詰総菜。買ったら短期間に使う分以外は冷凍室へ。1食分ずつラップに包んで冷凍用保存袋に入れると◎。常温で解凍、夏なら数分で食べられる。
* * *
中華系調味料や瓶詰惣菜など、一度にたくさん使わないものは、つい冷蔵庫に入れっぱなしにしがち。いつの間にかダメになってた...なんてことにならないよう、冷凍保存テクを上手に活用しましょう!
夏目前、こちらのテクも要チェック!
撮影/林 ひろし 編集協力/宇野津暢子
【レタスクラブ編集部】
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