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餃子の皮、ハンパな余り肉...ちょっとだけ残った食材はこうやって使い切る！
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少量の肉＋野菜で「ささ身とキャベツのオイマヨあえ」
［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分86kcal/塩分0.8g
塩少々を加えた熱湯に、冷凍したとりささ身1本を凍ったままと、食べやすくちぎったキャベツ200gを加える。約1分ゆでてキャベツを取り出し、火を止める。ささ身は約4分おいて余熱で火を通す。
ともに水けをきり、ささ身は食べやすく裂く。マヨネーズ大さじ1、オイスターソース小さじ1であえる。
保存：肉は余ったらすぐに冷凍！ 約3週間冷凍保存OK
パックのラベルがついたラップで肉を包めば、肉の種類と購入日が一目瞭然。解凍しやすいよう、なるべく薄く平らにし、さらに冷凍用保存袋に入れて。
＊ ＊ ＊
少量の肉は、種類や部位の違うものをミックスしてもOK。まとまった分量になって、使いやすくなりますよ。冷凍庫に入れっぱなしにしてダメにしてしまう前に、おいしくいただきましょう！
調理中のちょっとしたお悩みを解消！
調理・監修/髙山かづえ 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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今号の料理特集は、「食費を減らしたい！」。大袋野菜を賢く使いきる方法や、特売でまとめ買いをしたお肉の下味冷凍など、食材を残さず使い切るレシピをたくさんご紹介しています！／コウケンテツさんに教わる「豚しゃぶ肉」のレシピ／家にある食材で作れるおやつ／献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」／別冊付録「しんどくない片づけ術100」は前号に続き、80ページの永久保存版です／LETTUCE MEETSには小芝風花さんが登場／オトナのNEWS連載には小山慶一郎さんが／コミックエッセイも多数！レタスクラブ7月号をぜひお楽しみください。
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