飲み切れない牛乳も豆乳も一発消費！ まろやかスープ＆簡単グラタン
グラタンにおすすめのホワイトソースに
乳液体をホワイトソースにしておくと、ほかのハンパ食材にかけてグラタンにすることができ、便利です。
鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、乳液体を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまで混ぜるだけ。
きのこやベーコン、ハンパ野菜などにかけてトースターでこんがり焼けば、クリームグラタンに。
【ホワイトソース】乳液体1カップ＋小麦粉大さじ1＋バター10g
＊2～3倍量にして作ってもOK
小分けにして約3週間冷凍保存OK
ホワイトソースは1カップ分ずつラップで薄く平らに包み、さらに冷凍用保存袋に入れて。使うときは、ラップをはずし、小鍋に入れて弱火にかけ、溶けたらよく混ぜてさっと煮ると再びなめらかになります。
＊ ＊ ＊
ちなみに、「乳液体」には生クリームやプレーンヨーグルトを入れてもOKです。その場合は、乳液体1カップに対して、大さじ1程度を目安にするといいでしょう。
子どもも大好きなクリーミーな料理への活用術、おすすめです！
調理・監修/髙山かづえ 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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