こってり濃密な口当たり！ 水きりヨーグルト＆生クリームで「とろける濃厚フローズン」
厳しい暑さを乗り切るには、ひんやりスイーツが欠かせません！ とはいえ、市販のアイスは食べ飽きてマンネリ気味...。そんな方におすすめしたいのが、手軽に作れるフローズンヨーグルトです。
「極上フローズンヨーグルト」今回は、水きりヨーグルトとしっかり泡立てた生クリームを合わせた「極上なめらか系フローズン」です。
フローズンヨーグルトといえばあっさりとしたものを想像しがちですが、こっくりと濃密な口当たりが楽しめるスイーツですよ！
＊ここでは冷凍用保存袋はLサイズ、約28×27cm大のものを使用しています。
＊フローズンヨーグルトは約1週間を目安に食べ切ってください。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
飯塚有紀子さん
料理研究家。特別な道具や材料がなくてもおいしく作れるお菓子レシピで人気。家で作っておいしく食べるレシピサイト「Eat at home」https://www.eat-athome.jpを運営中。
「フローズンヨーグルトは材料や混ぜ方の違いで手軽にいろんな食感を楽しめます。夏の定番おやつにどうぞ！」
まずは、なめらか系のフローズンヨーグルトに必要な「水きりヨーグルト」の作り方をおさらいしておきましょう。
水きりヨーグルトの作り方
ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルト400gを入れる。ふんわりとペーパータオルをかけ、200gになるまで冷蔵室に3～4時間おく。
＊市販の濃縮ヨーグルト200gを使えば、水きり不要で便利！
さっそくこの水きりヨーグルトで、なめらか系の濃厚フローズンヨーグルトを作ってみましょう！
とろける濃厚フローズン
魅惑の口溶けに、独り占めしたいほど！
［ 材料 (作りやすい分量・4人分) ］＊1人分186kcal
・水きりヨーグルト (上記参照) ...200g
・生クリーム (乳脂肪分45～47％のもの) ...1/2カップ
・砂糖 ...30g
［ 作り方 ］
1. ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で九分立ての状態になるまで泡立てる (下記A参照) 。
2. 別のボウルに水きりヨーグルト、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。1を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
3. 冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍室で約2時間冷やし固める。袋の上からなめらかになるまでもみ砕いて器に盛り、好みで好きなジャムをのせる。
〈A〉
ボウルの底を氷水に当てながら、しっかり泡立てる。泡立て器ですくってもクリームが落ちないくらいになればOK。
＊ ＊ ＊
水きりヨーグルトを作るのには少し時間がかかるものの、材料も手順もシンプルで簡単！ 気軽にチャレンジしてみてくださいね♪
調理/飯塚有紀子 撮影/田村昌裕 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき 撮影協力/UTUWA
【レタスクラブ編集部】
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